1. Coloque no copo a cebola, o alho e pique 5 seg/vel 5.
O Meu Arroz de "Pato" Fingido
“Cozinhar é o mais privado e arriscado ato. No alimento se coloca ternura ou ódio. Na panela se verte tempero ou veneno. Cozinhar não é um serviço. Cozinhar é um modo de amar os outros.”
Mia Couto
Mais do que alimentar, cozinhar para mim é um acto de partilha e amor...
Por isso com amor, partilho a minha receita de Arroz de "Pato" Fingido.
O que vou precisar:
- 150 g cebola
- 2 dentes de alho
- 50 g azeite
- 200 g vinho branco
- 2 cubos de caldo de galinha
- 1 frango (até 1300 g), partido em pedaços pequenos
- 100 g chouriço corrente
- 100 g bacon ( opcional)
- água, q.b.
- 400 g arroz vaporizado
- 20 g salsa, cortada
Como fazer:
2. Adicione o azeite e refogue 5 min/120°/vel 1.
3. Adicione o vinho, o caldo, o frango, o chouriço, o bacon e programe 30 min/120°/ colher inversa. Retire, reserve o molho, desfie a carne e corte o chouriço em rodelas. Reserve.
4. Pese o molho reservado, acrescente a diferença em água até perfazer as 800 g, insira o cesto com o arroz e coza 25 min/100°C/vel 4.
5.Coloque o arroz num tabuleiro de barro ou pyrex, misture a carne, a salsa cortada e enfeite com chouriço. Leve ao forno para corar.
Espero que gostem :-)