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365 Dias com a Bimby

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Lombinho de Porco com Castanhas

Lombinhos com Castanhas.jpg

 

Hoje é dia São Martinho. A tradição exige castanhas, quentinhas, assadas ou cozidas e um copo Jeropiga.

Porém as castanhas podem ser usadas de diversas formas na cozinha. São a combinação perfeita em pratos de carne. Podem ser usadas em bolos e sobremesas e ainda em cremes aveludados ou sopas.

A receita que coloco aqui hoje é « Lombinhos de Porco com Castanhas». Se gosta de castanhas não pode deixar de fazer este prato.

 

1. Horas Antes: Corte a carne em cubos, de tamanho semelhante às castanhas.

Coloque no copo o alho, o sal, o colorau e o vinho e pique 8seg/vel5. Retire e envolva com a carne e adicione a folha de louro.Coloque também as castanhas a descongelar, no frigorífico, se usar das congeladas.

2. Coloque no copo a banha e a carne e programe 7 m/100º/vel colher inversa .

3. Retifique de sal, adicione a marinada. Coloque as castanhas previamente temperadas com sal na varoma e programe 20m/varoma/vel colher inversa.

4. Retire as castanhas da varoma (sem casca) e junte-as a carne que está no copo. Programe mais 5 m/100º/ vel colher inversa

5.Sirva a carne com as castanhas e polvilhe com salsa, e sirva de imediato.

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